Дрожжи винные SO.CLASSIC BY, 500 гр

SO.CLASSIC BY - это натуральные дрожжи, селекционированные компанией Sofralab по способности к брожению, а в частности, по сопротивляемости высокому уровню алкоголя.

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 

 Ферментативные характеристики: 

• Вид: Saccharomyces cerevisiae galactose – (старое название, bayanus) 
• Киллер фактор чувствительный Кинетика брожения: быстрая 
• Диапазон оптимальных температур брожения: 12 - 32° C 
• Выносливость алкоголя: до 16 % Vol. 
• Производство летучей кислотности: слабое 
• Потребность в азоте: слабая 
• Производство SO2: слабое 
• Производство H2S: слабое 
• Производство глицерола: среднее 
• Производство ацетальдегила: слабое 

Органолептические особенности: 

• Чистота вкуса и аромата. 
• Отражение сортовых особенностей.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ 

• Производство тихих вин: белых, красных или розовых. 
• Перезапустить спиртовое брожение.
• Производство виноматериалов для дистиляции в высококачественные коньяки Виноматериал для коньяка, арманьяка, фруктовых бренди.

Дозировка 

Рекомендуемая дозировка: 20 г/гл 

Максимально допустимая дозировка, согласно европейскому действующему законодательству: не предусмотрена. 

Инструкция по применению 

Насыпать активные сухие дрожжи (СКД) в пропорции 10 к 1 от веса в смесь воды и сусла в эквивалентной пропорции температурой 35 - 40 °C. Пример : 500 г СКД, в смесь состоящую из 2,5 л воды и 2,5 л сусла при 37 °C. Подождать 20 минут а затем привести разводку в однородное состояние. Если разница температур между разводкой и суслом не превышает 10 градусов, влить разводку в сусло. В противном случае, долить в разводку такое же количество сусла, подождать 10 минут, привести в однородное состояние и влить в сусло.

Меры предосторожности при использовании: 

Продукт для энологической и пищевой промышленности. Используйте в соответствии с действующими правилами.

ХРАНЕНИЕ

Хранить в сухом проветриваемом месте в оригинальной запечатанной упаковке. После вскрытия упаковки препарат необходимо немедленно использовать.