Дрожжи винные VIALATTE FERM R100, 500 гр

Дрожжи для производства красных комплексных округлых вин с фруктовыми нотами. 

ХАРАКТЕРИСТИКИ 

VIALATTE FERM® R100 - натуральные дрожжи, Saccharomyces cerevisiae, селекционированные Sofralab® для производства красных округлых вин с фруктовыми нотами международного стиля. 

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ 

Характеристики брожения: VIALATTE FERM® R100 обладает хорошими ферментативными свойствами. Препарат помогает контролировать спиртовое брожение, сохраняя его кинетику. Слабое производство летучей кислотности, получение чистых вин, без пороков. 

• Вид: Saccharomyces cerevisiae 
• Киллер-фактор: чувствительный 
• Оптимальные температуры брожения: 18 - 32°C 
• Скорость брожения быстрая 
• Устойчивость к алкоголю : до 14 % Vol. 
• Производство летучей кислотности: слабое 
• Потребность в азоте: высокая 
• Производство SO2 : среднее 

Органолептические характеристики 

VIALATTE FERM® R100 позволяет производить чистые округлые вина с фруктовыми нотами, благодаря производству глицерола. VIALATTE FERM® R100 позволяет добиться стабильного качества вин, вне зависимости от происхождения винограда. 

ПРИМЕНЕНИЯ

• Производство красных округлых вин с фруктовыми нотами для короткой и средней выдержки. 
• Контроль процесса винификации и постоянства качества 
• Производство вин из красных международных сортов Мерло, Шираз, Каберне, Мурведр...

ДОЗИРОВКА 

Рекомендуемая дозировка: 20 г/гл Максимальная разрешенная дозировка, согласно действующим европейским нормам, не предусмотрена. 

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ 

Насыпать сухую культуру дрожжей (СКД) в весовой пропорции 10 к 1 в воду или сусло температурой 35 - 40°C. 

Пример: 500 г. СКД в смесь 2,5 л. воды и 2,5 л. сусла температурой 37°C. Дать настояться 20 минут, затем размешать разводку. Если разница температур сусла и разводки не больше 10°C, налить напрямую разводку в сусло. В противном случае, увеличить вдвое разводку и сусло, подождать 10 минут, медленно перемешать и добавить в сусло. 

Использование: 

Препарат для профессионального использования в виноделии. 

Использовать в соответствии с действующими нормами. 

ХРАНЕНИЕ

Хранить в сухом проветриваемом месте в оригинальной запечатанной упаковке. После вскрытия упаковки препарат необходимо немедленно использовать.