Дрожжи винные VIALATTE FERM R96, 500 гр

Дрожжи для производства свежих красных вин с нотами фруктов и пряностей. 

ХАРАКТЕРИСТИКИ 

VIALATTE FERM® R96 - это натуральные дрожжиSaccharomyces cerevisiae, селекционироанные компанией Sofralab®. Являются универсальными и помогают использовать потенциал винограда, любого сорта и степени созревания. Позволяют производить красные вина со свежими ароматами и нотами фруктов и пряностей. 

ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ 

Характеристики брожения: 

• Вид: Saccharomyces cerevisiae 
• Киллер-фактор: чувствительный 
• Оптимальные температуры брожения: 15 - 30°C 
• Скорость брожения средняя 
• Устойчивость к алкоголю : до 16 % Vol. 
• Производство летучей кислотности: слабое 
• Потребность в азоте: высокая 
• Производство SO2 : среднее 

Органолептические характеристики 

VIALATTE FERM® R96 позволяет получать интенсивные комплексные вина, благодаря формированию эфиров и усилению сортовых ароматов. Аромат красных и черных фруктов; свежие, пряные ноты (перец, лакричник, эвкалипт...). 

ПРИМЕНЕНИЯ 

• Производство вин, не / предназначенных для выдержки, для выработки комплексности и свежих ароматов.
• Красные международные сорта: Мерло, Шираз, Каберне, Мурведр... 

ДОЗИРОВКА 

 Рекомендуемая дозировка: 20 г/гл

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ 

Насыпать сухую культуру дрожжей (СКД) в весовой пропорции 10 к 1 в воду или сусло температурой 35 - 40°C. 

Пример: 500 г. СКД в смесь 2,5 л. воды и 2,5 л. сусла температурой 37°C. Дать настояться 20 минут, затем размешать разводку. Если разница температур сусла и разводки не больше 10°C, налить напрямую разводку в сусло. В противном случае, увеличить вдвое разводку и сусло, подождать 10 минут, медленно перемешать и добавить в сусло. 

Использование: 

Препарат для профессионального использования в виноделии. 

Использовать в соответствии с действующими нормами.

ХРАНЕНИЕ 

Хранить в сухом проветриваемом месте в оригинальной запечатанной упаковке. После вскрытия упаковки препарат необходимо немедленно использовать.