Инактивированные винные дрожжи "Opti-red", 40 гр

Для стабилизации цвета и улучшения вкуса красных вин.

Opti-Red является на 100% натуральным препаратом, представляющим собой неактивные дрожжи, мембраны которых обогащены полисахаридами по особой технологии.
Opti-Red - это уникальный препарат, предназначенный для связывания химически активных винных танинов.

Описание:
Opti-Red® - это дрожжевой препарат, прошедший специальный процесс приготовления для получения высокого уровня полисахаридов клеточной стенки. Использование Opti-Red® в сусле обеспечивает раннее появление высокомолекулярных полисахаридов для образования комплексов с полифенолами, как только полифенолы высвобождаются и распространяются.
Такое раннее образование комплексов полисахаридов и полифенолов приводит к появлению красных вин с более интенсивным цветом, лучшей интеграцией танинов и более округлым вкусом. Opti-Red® можно использовать отдельно, а также в сочетании с энологическими ферментами для мацерации.
Полифенолы показывают лучшую стабильность при вызревании, когда они защищены полисахаридами Opti-Red® благодаря образованию комплексов антоцианин-танин-полисахарид. После добавления Opti-Red® на ранних стадиях производства красного вина они показывают меньшую потерю цвета до и во время выдержки.
Добавление Opti-Red® перед началом брожения особенно интересно для винограда с низким фенольным потенциалом, с низкой зрелостью либо высокой урожайностью, чтобы повысить стабильность ранних полученных полифенолов (предварительная мацерация, термовинификация и т. д.), а также для простых вин.

Рекомендации по применению:
Продукт вносится в поток мезги после дробления винограда или перед началом брожения.
Рекомендуемая дозировка составляет от 2,0 до 4,0 г / дал
Разведите Opti-Red® в 10-красном объеме воды либо сусла и перемешать.
Opti-Red® также обеспечивает небольшой запас питательных веществ для дрожжей, но не заменяет обычную программу подкормки, включающую параметры сусел и потребности в питании дрожжевых штаммов.