Фермент Протозим - 100 гр

Артикул:006391-01
К сравнению
В избранное
Протеаза бактериальная щелочная (Протозим) - ферментный препарат для расщепления белков с образованием пептидов и аминокислот.
Производитель:ООО "БиоПрепарат"
Страна-изготовитель:Россия
Люберцы:
В наличии 6 шт.
135
Информация о доставке
Способ доставки
СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка курьером по Москве и Московской области
Рассчитываем стоимость доставки...
Почта России
Рассчитываем стоимость доставки...
Описание
Характеристики
Отзывы

ПРОТОЗИМ - сухой ферментный препарат бактериальной протеазы, полученный путем направленной ферментации селекционного штамма Bacillus licheniformis с последующей очисткой и концентрированием.
Протозим является стабильной в присутствии хелатирующих агентов, таких как EDTA и имеет низкую восприимчивость к Три-полифосфатам. Наличие ионов кальция, как известно, увеличивает стабильность при 30 °C. Фермент катализирует гидролиз высокомолекулярных белков с образованием низкомолекулярных пептидов.

ГИДРОЛИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ
С целью интенсификации процесса брожения рекомендуется внесение ферментного препарата протеолитического действия - ПРОТОЗИМ.
ПРОТОЗИМ катализирует расщепление растительных белков, т.е. обеспечивает разрыв связи - CO NH - с образованием пептидов низкого молекулярного веса и аминокислот, и стимулирует тем самым увеличение
плотности дрожжевой популяции, повышение физиологической активности и продуктивности дрожжевых клеток. Использование протеаз позволяет улучшить реологические свойства сусла, снизить
пенообразование, а также снять белковые отложения на оборудовании и коммуникациях. Еще одна функция Протозим разрушение углеводно-протеиновых связей, что позволяет сделать углеводы эндосперма более
доступными для амилолитических ферментов.

Применение
• Позволяет использовать солод с высоким содержанием белка и недостаточной собственной автолитической активностью;
• При затирании позволяет использовать большее количество зерновых добавок, в частности ячменя;
• Уменьшается риск белкового помутнения пива;

ДОЗИРОВКА
Дозировка зависит от перерабатываемого сырья и технологических параметров процесса.
Рекомендуемая дозировка 0,1 - 0,3 кг/т зерна, как начальный диапазон для дальнейшей оптимизации.

Ферментная активность
50000 ед/г
Препаративная форма
Порошок
Температурный оптимум
55 - 65°С
Рабочая область температур
25 - 70°С
Оптимум pH
6,0 - 10,0
Рабочая область pH
5,5 - 11,0
Условия хранения
Хранить при температуре от -25°С до +25°С
Характеристики
Производитель
Страна-изготовитель
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
общий рейтинг
Доставка по России
Осуществляется транспортными компаниями или Почтой России
On-line оплата на сайте
Оплата производится банковской картой и электронными деньгами
Система скидок
Накопительные скидки и бонусная программа для наших клиентов
C этим товаром также покупают
Высокоактивный фермент глюкоамилаза, 10 г
Артикул:006098
Высокоактивный фермент Глюкоамилаза - это промышленное средство для получения спирта (самогона) на основе крахмалсодержащих продуктов.
Страна-изготовитель:Великобритания
49
Осталась 1 шт.
Есть видео
Пектиназа (Pectinase) 100 г фермент для расщепления пектина
Артикул:006386
Фермент для гидролиза пектинов при производстве соков и в виноделии
Страна-изготовитель:Россия
400
В наличии 38 шт.