Новинка

Коллагеновая оболочка Фабиос для сырокопченых колбас FGR 40мм (10м)

Артикул:006702
К сравнению
В избранное
Искусственные белковые оболочки «FABIOS» применяются для всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых колбас и продуктов специального ассортимента с обсыпками, белой плесенью и т.д.
Состав:Коллаген пищевой
Вес товара, г:35
Срок годности:до +25t - 18мес.
В упаковке:10 м
Люберцы:
В наличии 18 шт.
360
Информация о доставке
Способ доставки
Служба доставки СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка курьером по Москве и Московской области
Рассчитываем стоимость доставки...
Почта России
Рассчитываем стоимость доставки...
Описание
Характеристики
Отзывы

Оболочки FABIOS типа FGR это идеальная упаковка для колбас, которая позволяет выдвинуть привлекательный и естественный вид колбасных изделий и поощрить потребителей к покупке. Эти оболочки прочные и эластичные, обсыхают равномерно с фаршем и обеспечивают быстрый процесс дозревания.

Применение

  • применяются для производства сырокопченых, дозревающих колбас и колбас длительного хранения,
  • возможность применения традиционных и современных типов производства.

Достоинства оболочек

  • обеспечивают быстрый процесс дозревания,
  • позволяют получить превосходный цвет копчения,
  • обсыхают равномерно с фаршем,
  • выдержывают большое давление при набивке

Типы оболочек

  • FGR - оболочка предназначенная для общего применения при производстве сырокопченых колбасных изделий и изделий длительного хранения

Как использовать: перед набивкой оболочки Фабиос необходимо замочить в 10% растворе поваренной соли с температурой 20-25°С в течение 25 минут.

термическая обработка

  • в случае оболочек типа FGR максимальная температура обработки холодным дымом составляет 40ºС.

охлаждение или выдерживание

  • после завершения процесса пропаривания либо копчения, колбасные изделия должны немедленно охлаждаться,
  • охлаждение должно привести к достижению оптимальной для изделия температуры,
  • в случае оболочки FGR, обрабатываемой холодным дымом, необходимо подвергнуть колбасу процессу выдерживания.

Основные характеристики:

  • диаметр оболочки - 40 мм
  • фаршеемкость - ~ 8,8 кг фарша на 10 м

Производитель: FABIOS, Польша

Характеристики
Состав
Вес товара, г
Срок годности
В упаковке
Калибр в мм.
Фаршеёмкость г./м.
Бренд
Страна-изготовитель
Производитель
Упаковка
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
общий рейтинг
Доставка по России
Осуществляется транспортными компаниями или Почтой России
On-line оплата на сайте
Оплата производится банковской картой и электронными деньгами
Система скидок
Накопительные скидки и бонусная программа для наших клиентов
C этим товаром также покупают
Коллагеновая оболочка Фабиос 55мм (10м)
Артикул:006114
С помощью этой оболочки можно готовить сыровяленые, сырокопченые, варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки, продукцию из мяса птицы, сыродельные изделия, продукты специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д
Страна-изготовитель:Польша
400
В наличии 48 шт.
Сетка формовочная 125/36 белая (5 м)
Артикул:006123
Сетка используется для приготовления домашних изделий, колбасных изделий - ветчины и других мясных продуктов. Для копчения засаливания.
Страна-изготовитель:Россия
75
В наличии 56 шт.
Пленка коллагеновая "Фабиос" FE прозрачная 40х100 см
Артикул:006624
Коллагеновая пленка изготавливается из высококачественного коллагена, получаемого из спилка шкур КРС. Предназначена для производства вареных и варено-копченых изделий, а также для продуктов в сетке и пресс-формах.
Страна-изготовитель:Польша
121
В наличии 24 шт.
Новинка
Фосфат пищевой 100г «Hamlfos 304»
Артикул:04006801
Универсальная добавка для приготовления полуфабрикатов, деликатесов из различных видов мяса, рыбы.
120
В наличии 17 шт.
Новинка
Полимерная оболочка для Сыровяления Айцел Премиум 50мм (10 м)
Артикул:00007641
​Подходит для любых типов колбас, но наиболее успешно проявляет свои свойства при изготовлении вяленых и сырокопченых колбас. Мембранная колбасная оболочка пропускает влагу сквозь себя, но не пропускает бактерии и загрязнения. Она отлично подходит для вяления и копчения.
Страна-изготовитель:Россия
400
В наличии 6 шт.