Сидр

​Пивоварня с бутылками​ – полноценный комплект для приготовления 20-25 литров пива из экстракта в домашних условиях или медовухи.

Универсальная питательная смесь для всех видов дрожжей: спиртовых, пивных и винных.

Комплексная подкормка для активации спиртового брожения

Фермент для гидролиза пектинов при производстве соков и в виноделии

Лучшие дрожжи для сидра для интенсивно свежего ароматического профиля (яблочный, цветочный) с хрустящей структурой сидра, усиливающей ощущение во рту.

Лучшие сидровые дрожжи для сбалансированного сидра, сочетающие нежные ноты свежего яблока и яблочного соуса.

Лучшие дрожжи для сидра для свежего ароматического профиля (яблоко, цитрусовые) с хорошо продуманными фруктовыми нотами (яблочное пюре), обеспечивающие хорошую общую сложность.

Лучшие дрожжи для сидра с очень высокой интенсивностью аромата и сложностью в сочетании со свежими фруктовыми нотами (яблоко, банан-груша, красные, цитрусовые и экзотические фрукты) в сочетании с интересными детально проработанными фруктовыми нотами (яблочное пюре).

Дрожжи Lalvin EC-1118​ рекомендованы для приготовления вин игристых вин, вин из поздних сортов винограда, а также сидра. Дрожжи абсолютно неприхотливы. Брожение происходит практически в любом диапазоне температур (от 10-30°с.). Особенно востребованы среди любителей сидра.

Дрожжи для сидра Mangrove Jack’s являются штаммом с высоким выделением эфира, придающим изначальную глубину, открывая полный фруктовый потенциал сока. Сидры, ферментированные с использованием этого штамма, имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус.

Производство свежих фруктовых белых вин и сидров. Винификация осветленного или высоко осветленного сусла при низких температурах – процесс, применяемый на многих винодельческих предприятиях (Рислинг, Совиньон, Шардоне, Траминер, Мускат). Благодаря β-глюканазной активности происходит стабильное брожение. Требует мало подкормки. Дает разнообразие фруктовых ароматов.

Сухая чистая культура дрожжей для производства шампанских, игристых, а также сухих белых вин. Проявляет, не нарушая, сортовые ароматы вин. Не требовательна к питанию, дает гарантировано прекрасный результат при любом брожении. Может использоваться для возобновления брожения.

LALVIN СROSS EVOLUTION рекомендуются для выявления веществ ароматного ряда белого и розового вина с определённой структурой. CROSS EVOLUTION особенно хорошо подходит для сбалансированных белых (Пино–гри, Совиньон Блан, Шасла, Рислинг, Шардоне) и розовых вин. Идеально подходит для ароматных сидров с высоким спиртовым потенциалом (15%об.).

Институт Coopératif du Vin’s вывел LALVIN ICV D21 для брожения красных вин со стабильным цветом, интенсивными вкусовыми ощущениями танинов во рту, и свежим послевкусием. В отличие от большинства винных дрожжей, LALVIN ICV D21 способствует накоплению полисахаридов и сохранению высокой кислотности. Эти свойства препятствуют образованию сгустков и обжигающему действию спирта в весьма зрелых и концентрированных сортах Каберне Совиньон, Мерло и Сира. Также отлично подходят для получения структурных сидров с фруктовым ароматом.

Дрожжи особенно подходят для молодых вин типа Божеле, но более легких. Применяемая для производства розовых и красных вин, а также полусладких вин из сортов Каберне Фран, Гевюрцтраминер и Рислинг. Позволяет получать сидры с устойчивым фруктовым ароматом.

Обеспечивает полную флокуляцию, эффективное осаждение, последующее улучшение фильтрации и общее повышение стабильности плодовых вин и соков. Вносится без предварительной подготовки непосредственно в напиток. Образовавшийся в результате осадок следует удалить с помощью центрифугирования или фильтрования.

Во время алкогольного брожения LALVIN BM 4x4 вырабатывает полисахариды, способные связывать и стабилизировать полифенолы в сусле. Это способствует стабилизации цвета и понижению терпкости танинов. Количество и качество из полисахаридов, вырабатываемых во время брожения, облегчают производство красных вин, которые отвечают всем ожиданиям потребителя, а также сидров, с мягким послевкусием. LALVIN BM 4x4 также способствует увеличению округлости в белых винах, инициализации ЯМБ.

LALVIN V 1116 – это УНИВЕРСАЛЬНАЯ сухая чистая культура дрожжей, специально селекционированная для сбраживания проблемного сусла и вина или сидра с остановившимся брожением. Эти дрожжи подходят как для белых, так и для красных сортов винограда. Их применение также позволяет качественно и быстро сбродить фруктовые вина. При брожении при невысокой температуре (16оС) и достаточном питании позволяет получить сидры с выраженным цветочным ароматом.

Чтобы удовлетворить этот спрос, Лаллеманд вывел дрожжи Лалвин Окей, которые отличаются своей способностью избегать образования SO2 и сернистых компонентов, а также способностью быстро проводить спиртовое брожение в большом спектре винодельческих условий. Кроме того, низкое производство ацетальдегида дрожжами Лалвин Окей будет ценным качеством для стабилизации большинства вин с небольшим содержанием SO2. Подходит для свежих розовых, белых и красных вин, получаемых обычно при низких температурах, т.к. имеет очень низкий уровень образования летучих кислот, а также для свежих и ароматных сидров.

Во время алкогольного брожения LALVIN BM 4x4 облегчают производство красных вин, которые отвечают всем ожиданиям потребителя, а также сидров, с мягким послевкусием. LALVIN BM 4x4 также способствует увеличению округлости в белых винах, инициализации ЯМБ.

Быстро осветлить вино или брагу; Осадить за одно применение все радионуклиды, тяжёлые металлы, пестициды, белки, альдегиды и останки дрожжей на дно посуды;

Подкормка содержит питательные соли, витамины и микроэлементы, необходимые для дрожжей, регулирует и активирует размножение дрожжей, что приводит к быстрому началу и сокращению общего срока брожения.

Для приготовления 23 л полусухого/сухого сидра или яблочного вина.

Для приготовления 23 л как сладкого, так и полусладкого сидра или яблочного вина.

Лучшие сидровые дрожжи для сбалансированного сидра, сочетающие нежные ноты свежего яблока и яблочного соуса.

Лучшие дрожжи для сидра для свежего ароматического профиля (яблоко, цитрусовые) с хорошо продуманными фруктовыми нотами (яблочное пюре), обеспечивающие хорошую общую сложность.

Лучшие дрожжи для сидра для интенсивно свежего ароматического профиля (яблочный, цветочный) с хрустящей структурой сидра, усиливающей ощущение во рту.

Лучшие дрожжи для сидра с очень высокой интенсивностью аромата и сложностью в сочетании со свежими фруктовыми нотами (яблоко, банан-груша, красные, цитрусовые и экзотические фрукты) в сочетании с интересными детально проработанными фруктовыми нотами (яблочное пюре).

BVG-07 - уникальный штамм дрожжей для создания идеально сбалансированного сидра с потрясающим освежающим вкусом.