Доставка по России
Осуществляется транспортными компаниями или Почтой России
On-line оплата на сайте
Оплата производится банковской картой и электронными деньгами
Система скидок
Накопительные скидки и бонусная программа для наших клиентов
Описание
Характеристики
Отзывы
ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ФРУКТОВОГО АРОМАТА СИДРА
Для сладкого сидра из свежего яблочного сока. Высокая интенсивность аромата и сложность нот свежих фруктов (яблоко, банан, груша, красные фрукты, цитрусы, экзотические фрукты) в сочетании с интересными джемовыми тонами (яблочное пюре), сладость и округлость вкусового восприятия усиливает конфетное ощущение. Штамм испытан на технологии французского сидра.
ИНГРЕДИЕНТЫ Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491
ХАРАКТЕРИСТИКИ
- Стабильная медленная кинетика.
- Широкий спектр температур ферментации: 10-30°C, идеально при 15-25°C.
- Высокая потребность в азоте: Соотношение YAN**(мг/л)/Сахара(г/л) > 0.9
- Средняя ассимиляция фруктозы
- Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 50 мг/л. Очень низкая продукция ацетальдегида и SO2.
- Высокое потребление яблочной кислоты (до 1.4 г/л)
- Средняя продукция 2-фенилэта нола и очень высокая - изоамилацетата ( конфеты-банан) Толерантность к алкоголю: 12%
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПРИМЕНЕНИЕ
- Для сладкого сидра из свежего яблочного сока.
- Очень высокая интенсивность аромата и сложность свежих фруктовых нот (яблоко, банан, груша, красные фрукты, цитрусовые и экзотические фрукты) в сочетании с интересными джемовыми тонами (яблочное пюре). Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра.
- Сладость и округлость вкуса усиливает «конфетное» ощущение.
ПРОЦЕДУРА РЕГИДРАЦИИ
- Прямое внесение. Задайте дрожжи в сусло, объем которого в 10 раз больше массы дрожжей (возможно прямое внесение через верхнюю часть танка или в момент заполнения танка после осветления). Аккуратно перемешать, чтобы избежать образование комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию (или гомогенизируйте содержимое танка).
- С предварительной регидратацией. Внесите дрожжи в воду комнатной температуры, объем которой в 10 раз превышает массу дрожжей. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образование комочков. Подождите 20 минут и перекачайте в танк, используя аэрацию.
Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.
ДОЗИРОВКА
- 20 - 40 г/гл для главного брожения
Характеристики
Производитель
Fermentis (Lesaffre)
Страна-изготовитель
Бельгия
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0