Пакет для созревания и хранения сыра термоусадочный 180х250 мм, цвет красный, прямоугольный (Юнивак

Артикул:006162-3581
К сравнению
В избранное
Этот пакет хорошо подойдет для упаковки любых домашних сыров, большинства видов сыра на частных сыроварнях и мини-сырзаводах. Материал пропускает углекислый газ, который образуется в сыре при созревании.
Вес упаковки:0.01 кг
Производитель:Юнивак
Страна-изготовитель:Беларусь
Штрихкод:2009495990252
Люберцы:
Осталась 1 шт.
91
Информация о доставке
Способ доставки
Служба доставки СДЭК
Рассчитываем стоимость доставки...
Boxberry
Рассчитываем стоимость доставки...
Доставка курьером по Москве и Московской области
Рассчитываем стоимость доставки...
Почта России
Рассчитываем стоимость доставки...
Описание
Характеристики
Отзывы

Этот пакет хорошо подойдет для упаковки любых домашних сыров, большинства видов сыра на частных сыроварнях и мини-сырзаводах. Материал пропускает углекислый газ, который образуется в сыре при созревании. Сыры, упакованные в пакеты, удобно хранить. Упаковка в пакеты гигиенична и привлекательна для покупателей.

Порядок использования:
Просушить поверхность сыра
Упаковать головку сыра в пакет
Опустить пакет с сыром в горячую воду на несколько секунд, вода не должна попадать внутрь пакета
Завязать пакет с помощью шпагата или на клипсаторе

При наличии соответствующего оборудования (вакуумного упаковщика) сыр или сырную нарезку можно упаковать в пакеты под вакуумом со сваркой шва. Рекомендуемая температура сварки 120…180°С. После вакуумирования пакета и сварки шва в промышленных условиях применяют обдув горячим воздухом в термотоннеле с последующим воздушным охлаждением.

Пакеты этого типа позволяют упаковывать сыры с высоким и средним газообразованием, какими являются большинство домашних сыров

Размеры пакета: 180х250 мм

Продольная усадка 42%

Поперечная усадка 50%

Применение:

Сыр должен быть хорошо высушен. Влажный сыр нельзя упаковывать. Он должен образовать сухую корочку. Обычно для этого нужно недели две. Если на корочке есть какие-то следы плесени, то промываем ее, протираем раствором вода-соль-уксус и хорошо просушиваем (можно феном или вентилятором ускорить процесс). Кладем сыр в пакет, нагреваем воду в кастрюльке до +80…+90 °С. Зажимаем руками хвостик пакета (но не завязываем плотно) и опускаем головку в горячую воду на половинку. Держим пару секунд (чтоб пакет скукожился до размеров головки). Затем берем клипсу, или толстую крепкую нитку, максимально выпускаем воздух из конца пакета, закручиваем хвостик и затягиваем нитку/клипсу. После этого опускаем этот кончик в горячую воду чтоб оно приняло форму головки. Только долго не держите, а то хвостик может убежать если сильно перегреется и сожмется. Конечно с первого раза не всегда получается сделать как нужно и выпустить весь воздух. Но не спешите разрывать пакет и пробовать новый. Какое-то время сыр постоит и в таком виде. Лучше перепакуете его через 2-4 недели.

Бывает и в пакете может завестись плесень. Это может быть по многим причинам. И из-за обсемененности молока, из которого варился сыр. И из-за нарушения технологии приготовления. И из-за плохой стерилизации предметов что контактировали с сыром во время приготовления. И плохо спресованый сыр, и влажность в холодильнике во время обсушки…и конечно же плохо выгнанный воздух из пакета. Если вы заметили плесень внутри пакета, то придется его открыть, сырок промыть, просушить и опять запаковать.

Но в общем это хороший метод сохранения сыра, не дает корке пересыхать. Плюс хранить в такой упаковке сыры очень удобно - можно складывать один на один и даже хранить в погребе.

Перед использованием пакет не рекомендуется мыть, т.к. внутри он имеет специальную обработку, для того что-бы избежать прилипания сыра к пакету.

Материал: многослойный термоусадочный материал Юнивак CB2M (Беларусь) для упаковки сыров с низкой и средней степенью газообразования

Хранить пакеты при температуре от +5 до +25°С

Характеристики
Вес упаковки
Производитель
Страна-изготовитель
Штрихкод
Размер
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Все отзывы 0
общий рейтинг
Доставка по России
Осуществляется транспортными компаниями или Почтой России
On-line оплата на сайте
Оплата производится банковской картой и электронными деньгами
Система скидок
Накопительные скидки и бонусная программа для наших клиентов
C этим товаром также покупают
Солемер бытовой 0-30%
Артикул:300537
Ареометр солемер предназначен для измерения количества поваренной соли (NaCl) в водных растворах. 0-30%.
Страна-изготовитель:Украина
78
В наличии 20 шт.
Закваска для Кефира Lactoferm ECO (Kefir-41) на 50 л. молока
Артикул:005793
Заквасочная культура ТМ «Лактоферма Эко КЕФИР» предназначена для приготовления кефира в фермерских условиях.
Страна-изготовитель:Италия
120
Осталась 1 шт.
Закваска для Ряженки Lactoferm ECO (YTM) на 50 л. молока
Артикул:005796
Заквасочная культура ТМ «Лактоферма Эко РЯЖЕНКА» предназначена для приготовления ряженки в фермерских условиях.
Страна-изготовитель:Италия
120
Осталась 1 шт.
Закваска для Творога Lactoferm ECO (MSY) 1-3 л. молока
Артикул:005800
Заквасочная культура ТМ «Лактоферма Эко Творог» предназначена для приготовления кефира в домашних условиях.
Страна-изготовитель:Италия
60
В наличии 13 шт.
Набор заквасок для приготовления сыра Эмменталь в домашних условиях, на 10 л молока
Артикул:006157-1634
Эмменталь — это сыр альпийских пастухов. Именно они придумали оригинальный рецепт сыра: молоко варится в огромных емкостях до образования сгустков, выкладывается в тканевые мешки и прессуется под большими плоскими камнями.
Страна-изготовитель:Россия
225
Осталась 1 шт.
Набор заквасок для приготовления сыра Сулугуни в домашних условиях, на 10 л молока
Артикул:006168-1596
У свежего сулугуни чистый молочный вкус с легкой кислой нотой и соответствующий аромат.
Страна-изготовитель:Россия
170
Осталась 1 шт.
Набор заквасок для приготовления сыра Брынза в домашних условиях, на 10 л молока
Артикул:006169-4209
Брынза относится к самым древним сырам на земле: легенда гласит, что арабский купец семь тысяч лет назад взял с собой в дорогу в кожаном мешке молоко, через некоторое время оттуда вытекла мутноватая жидкость и выпал упругий плотный сгусток мягкого сыра.
Страна-изготовитель:Россия
200
Осталось 2 шт.